LIFE WITH TALISKER
カッコいい大人になるためのウイスキーコラム

おすすめフード

シーンに合わせて愉しみたい、タリスカーのフードマッチング

タリスカーを食前、食後に愉しむ方は多いと思いますが、合わせるものといえば軽いおつまみだけ、という方も多いのでは?いっぽうで「タリスカーとフードマリアージュ」についての質問も多く寄せられています。
食中酒としても評価が高く、飲み方次第でさまざまなフードに合わせやすいタリスカー。今回は、MHD シングルモルト アンバサダー、ボブさんことロバート・ストックウェルによる解説付きで、おすすめフードをご紹介します。

タリスカーに合わせる
フード・おつまみのポイント

タリスカーと牡蠣生牡蠣とタリスカーの相性は抜群。

タリスカーとフードのマッチングには、2つのポイントがあります。

1つ目は、「タリスカーの持つ、海潮のような香りとスモーキーかつスパイシーな味わいとの相性」。 たとえば、タリスカーととても相性の良い牡蠣やスモークサーモンなどのシーフードは、口の中で広がる海の幸の旨みと、海潮の香りが漂うタリスカーの味わいの、絶妙なハーモニーが愉しめます。

ボブさんプロフィール写真シングルモルト アンバサダーのボブさんが、タリスカーのおすすめフードマリアージュを解説

また、「フードのテクスチャ(食感、舌触り)に合わせて、飲み方を変える」ことも、美味しくいただくもう一つのポイント。ストレートやトワイスアップ、ハーフロックで愉しむなら、ナッツやチーズ、チョコレートといったおつまみやあっさり系の料理を合わせたいところ。
あるいは、肉やフライなどジューシーな料理と合わせるなら、タリスカー スパイシーハイボールをチョイス。タリスカーらしい味わいを愉しみながらも、料理の味を引き立て、さっぱりといただけます。

では、自宅でも、ダイニングやレストランでも愉しめる、タリスカーと相性の良いフードをご紹介してきましょう。

おすすめフードメニュー
「魚介料理」

タリスカーに合わせたいフード、まずお試しいただきたいのが「魚介」を使った料理。

タリスカー蒸留所のあるスカイ島でも、地元の方がスモークしたタラを入れたクリーミーなスープ、「カレンスキンク」と合わせるのが本場の愉しみ方。

タリスカーと合わせてみたい、おすすめの魚介料理、こんなメニューはいかがでしょうか。


①サーモン&魚介のグリル

タリスカーとグリルサーモン

タリスカーの「定番」として愉しみたいのが、魚やシーフードのグリル料理。香ばしく焼き上げたサーモンや、海の風味豊かなエビやホタテなどの魚介は、タリスカーとの相性は抜群です。

②あさりの酒蒸し

あさりの酒蒸し

大ぶりな身の「あさりの酒蒸し」も、あっさりしているので、タリスカーをストレート、トワイスアップでも楽しみたい一品。和食系のダイニング、自宅でも気軽に愉しめますね。

③カルパッチョ

カルパッチョ

さっぱりとした味わいのフードなら、刺身や魚介のカルパッチョもおすすめ。タリスカー スパイシーハイボールとの相性もグッド!

<ボブさんのひと言アドバイス>
タリスカーに合うフードといえば、まずはサーモンのグリルがおすすめです。タリスカーのラギッドな味わいとの相性が愉しめます。海の幸のおいしさがぎゅっと詰まった、あさりの酒蒸し、カルパッチョもいいですよ。タリスカーの海潮の香りを存分に引き立てるので、ぜひトライしてみましょう!
家で楽しむ際は、タリスカーを隠し味に仕上げてもいいですよ。

おすすめフードメニュー
「肉料理」

肉料理イメージ

タリスカーは、魚介だけでなく、パンチのきいた「肉料理」とも好相性。タリスカーの胡椒の風味が料理を引き立てます。

上の写真は、「バーベキュー スペアリブ タリスカー風」ですが、肉料理が食べたいときは、タリスカー スパイシーハイボールを片手に、良質な肉を愉しみたいですね。


①ビーフステーキ

ビーフステーキ

肉料理の定番、ビーフステーキも胡椒をしっかり効かせれば、スパイシーかつ海潮の香りが漂う、タリスカー スパイシーハイボールと相性抜群。


②ローストポーク

ローストポーク

ボリューム感のある、ローストポーク。写真はBBQでダッチオーブンを使って調理したものですが、家で愉しむときも、タリスカーを贅沢に回しかけて蒸し焼きにすれば極上の味わいに。


おすすめフードメニュー
「野菜料理」

野菜?と意外に思われるかもしれませんが、炒めたり、グリルにするだけで、タリスカーと好マッチングのフードメニューに変身します。


①ブロッコリーとアンチョビのソテー

ブロッコリー

アンチョビを加えて炒めるだけだけの、ヘルシーおつまみとしておすすめ。アンチョビの香りが、タリスカー スパイシーハイボールの海潮の風味と合います。


②たけのこのグリル 青のりソース

たけのこと青のり

シンプルにグリルしたたけのこの食感、旬の青のりを使った磯の香りの高いソースは、タリスカーの潮の香りとも好相性。ソースの隠し味にタリスカーを使えば、相性がいっそうアップします。


おすすめフードメニュー
「和食」

タリスカーをストレートやトワイスアップで愉しむときの、手軽な和食メニューもあります。家で飲む際気軽に用意できるのがポイントです。


①板わさ

板わさ

かまぼこに、わさび醤油のシンプルな料理ながら、実はタリスカーとも好相性。自宅で贅沢に愉しむなら、お取り寄せの本格かまぼこに、こだわりの極旨しょう油の組み合わせも良いかもしれません!

<ボブさんのひと言アドバイス>
かまぼこにわさび醤油というシンプルな味わいが、タリスカーにとても合います! 醤油の甘辛い旨みのの香りと味わいがタリスカーの味わいを引き立てます。意外でしたか?

②冷奴(豆腐)

冷奴

日本酒との組み合わせる人も多い「冷奴」。日本人にはおなじみの一品料理。鰹節、おろし生姜を添えれば、立派なタリスカーのアテに。こだわりの豆腐としょう油があれば、なお贅沢感が増します。

<ボブさんのひと言アドバイス>
板わさと同様、シンプルな味わいがタリスカーとも好相性! 醤油と生姜の香りがタリスカーのスパイシーさを引き立てます。

おすすめフードメニュー
「洋食」

自宅でも、外食でも日本人にとって、なじみのある洋食メニューの中にも、タリスカーと合わせて美味しい料理があります。


①カレー

カレー濃厚でスパイシーなカレーの風味を、キリッとしたタリスカーがしめてくれる。

スパイシーでドライなタリスカー スパイシーハイボールはさまざまな食事メニューに合いますが、スパイスを使った料理との相性は抜群。男性でも、たまには作る料理として定番の「カレー」のお供にぴったりです。

<ボブさんのひと言アドバイス>
僕が自宅で作るカレーは、ビーフカレーかポークカレーですが、どちらも相性はGood! 野菜もいろいろな種類を入れます。隠し味に、タリスカーをほんのひと振りすると、タリスカーとの相性がさらにアップ! シーフードカレーもイケます!

②フライ

フライ

ソーダの弾ける、タリスカー スパイシーハイボールと揚げ物の相性は抜群! もともとタリスカーと相性の良い牡蠣を使った「カキフライ」、肉の旨みがつまった「メンチカツ」や「ハムカツ」など、濃厚な味わいのフライがおすすめ!

<ボブさんのひと言アドバイス>
タリスカー スパイシーハイボールには、濃厚な味わいのフライが本当に合います! 口の中の揚げ物の油をさっぱりと流す上、タリスカーの海潮の香りやスパイシーさがすごく引き立つので、何杯でもおかわりできます!

おすすめフードメニュー
「中華料理」

タリスカーのスパイシーな味わいには、実は香辛料を使った中華料理に合うことをご存じでしたか。 洋食、和食以外のフードバリエーションを愉しみたいときには、たまには中華もいいかもしれません。


①麻婆豆腐

麻婆豆腐

スパイシーさが引き立つ中華料理といえば、日本人におなじみの「麻婆豆腐」。自宅でも、専門店でもスパイシーつながりで、タリスカー スパイシーハイボールとの相性を愉しんでください。

<ボブさんのひと言アドバイス>
自宅で簡単にできるメニュー例として、麻婆豆腐を挙げましたが、エビチリなど、スパイシーな中華料理全般と相性が良いので、ぜひお試しください!

タリスカーの贅沢な味わいを
引き立てるフードを

シーフード

いかがでしたか? 家でも、ダイニングやレストランなどでも、その時のシチュエーションによって、タリスカーの贅沢な香りを味わいを引き立てるフードを、気分で変えたいもの。

暑い季節には、BBQ料理との相性を愉しむのもグッド。大勢が集まった時には、魚介や肉をたくさん用意して、贅沢に愉しみましょう!


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